ในปัจจุบันต้องยอมรับว่าผู้หญิงหรือแม่กระทั่งผู้ชายส่วนใหญ่ มักจะหันมาใส่ใจกับการดูสุขภาพกันมากขึ้น การเปลี่ยนมารับประทานอาหารสุขภาพมากขึ้น แม้กระทั่งกับข้าวตามร้านอาหารต่างๆ ก็จะต้องมีเมนูสุขภาพอย่างน้อย 1 เมนูในร้านเพื่อเอาใจกลุ่มคนรักษาสุขภาพ อาหารรักษาสุขภาพนั้น ส่วนใหญ่จะเน้นไปทางผัก ผลไม้ ถั่ว เต้าหู้ ถ้าเป็นประเภทมีเนื้อสัตว์ด้วย ก็จะมีน้อยมาก หรือเป็นโปรตีนเกษตรแทน คล้ายๆกับอาหารเจ แต่เรารู้หรือไม่ว่า สิ่งที่เราทานเข้าไปแต่ละชนิดนั้น มีประโยชน์กับเราอย่างไรบ้าง
ยกตัวอย่างเต้าหู้นะคะ เต้าหู้มีประโยชน์มากมายหลายประการ มีทั้ง วิตามิน เกลือแร่ และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ที่สำคัญที่สุดคือ สารอาหารในเต้าหู้ร่างกายสามารถย่อยสลายได้ง่าย จึงเหมาะสำหรับผู้สูงอายุที่มีระบบย่อยไม่ดี หรือแม้แต่เด็กเล็กที่ฟันยังงอกไม่สมบูรณ์ ก็สามารถกินเต้าหู้ได้
นอกจากนี้เต้าหู้ยังเหมาะกับสตรีวัยทอง เพราะ มีแคลเซียมมากกว่าผักและผลไม้หลายชนิด ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ดี ทั้งยังมีสารที่ช่วยป้องกันอันตรายจากมะเร็งและลดความเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจ อีกด้วย
ผลจาการวิจัยยังบอกอีกว่าโปรตีนในถั่วเหลือง เป็นโปรตีนที่ดีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงเกินไป มีเส้นใยสูง และช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้
รู้แบบนี้แล้วก็อย่าลืมหันมาดื่มนมถั่วเหลือง หรือทานเต้าหู้กันให้เยอะนะคะ เพื่อสุขภาพของเราค่ะ
-------------------------------------------
*เล็กๆน้อยๆนำมาฝาก*
ชื่อเมนู :: เต้าหู้ทรงเครื่อง
-เต้าหู้ (หั่นสี่เหลี่ยม)
-เนื้อกุ้งสด
-เนื้อหมูสับ
-เห็ดหอม
-ต้นหอมซอย
-แครอทหั่นลูกเต๋าเล็ก
-ข้าวโพดอ่อน
-มะเขือเทศหั่นเล็กๆ
-น้ำมันหอย
-ซีอิ๊วขาว
-น้ำตาลทราย
-กระเทียมสับ
-พริกไทย
-แป้งข้าวโพด (ละลายน้ำแล้วนะคะ)
-น้ำมันพืช (เอาไว้ทอดเต้าหู้ค่ะ)
~มาลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ ~
1.ทอดเต้าหู้ให้เหลืองกำลังดีนะคะ ไม่ต้องสุกมาเกินไป เสร็จแล้วเอาขึ้นพักไว้ก่อนค่ะ
2.มาถึงวิธีทำน้ำราดกันนะคะ เทน้ำมันลงกระทะ ละตามด้วยกระเทียมสับค่ะ (คล้ายทำกระเทียมเจียว)
ใส่หมูสับ และ กุ้ง ลงไปตามลำดับ ผัดให้สุกนะคะ
3.ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย แล้วตามด้วย แครอท ข้าวโพดอ่อน มะเขือเทศ เห็ดหอม ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ปรุงรสตามใจชอบ
4.จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้ว ลงไป คนไวๆนะคะ แป้งจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อน พอเริ่มเหนียวก็ปิดไฟเอาลงจากเตาและใส่ต้นหอมซอยตามลงไป
5.นำมาราดบนเต้าหู้ที่ทอดเตรียมไว้ เป็นอันเสร็จค่ะ
**เนื้อสัตว์อาจเปลี่ยนหรือเพิ่มที่ชอบไปก็ได้นะคะ
วิธีอาจเยอะๆไปนิด แต่รับรองค่ะว่าทำง่าย มีประโยชน์และอร่อยด้วยค่ะ
Thank :: picture by BeamerFamily